知名餐飲連鎖品牌“冒菜西施·火鍋麻辣燙”今日宣布一項重要承諾：將于2028年底前，在其全球所有門店實現(xiàn)100%采購非籠養(yǎng)雞蛋的目標。 此舉標志著該品牌在傳承美食文化精髓的同時，積極踐行提升食品安全、推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展與關(guān)注動物福利的企業(yè)責任。

　　“冒菜西施·火鍋麻辣燙”品牌創(chuàng)立于2015年，憑借“外賣+堂食”的復合經(jīng)營模式迅速成長。其獨特的牛油火鍋、老成都香辣等口味深受消費者喜愛，線上線下年銷售額已突破10億元。品牌旗下全球門店超千家，遍布全國122個城市，并成功拓展至柬埔寨、緬甸等海外市場。2024年8月，其冒菜底料傳統(tǒng)制作技藝被正式列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”代表性項目，奠定了品牌在文化與品質(zhì)上的領(lǐng)先地位、確立了其在行業(yè)中的文化與品質(zhì)領(lǐng)導地位。

　　品牌創(chuàng)始人黃偉先生闡釋了此舉的深層意義：”‘新鮮、品質(zhì)、安全’是冒菜西施自創(chuàng)立以來的靈魂。我們深入源頭把控食材，恪守非遺古法工藝，只為給顧客呈現(xiàn)最地道、最安心的成都風味。設(shè)定2028年全面采購非籠養(yǎng)雞蛋的目標，正是我們核心價值的自然延伸。我們堅信，選擇更人道、更安全的食材，不僅能持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，更是作為非遺傳承者，將四川冒菜文化推向世界應有的責任與擔當?！?/p>

　　行業(yè)高度認可：樹立負責任采購標桿

　　力矩中國可持續(xù)項目中國區(qū)負責人林文冰對此表示熱烈祝賀：“我們高度贊賞冒菜西施·火鍋麻辣燙作出非籠養(yǎng)雞蛋采購承諾。作為一個擁有千家門店且承載‘非遺’榮譽的品牌，其決策展現(xiàn)了強大的行業(yè)領(lǐng)導力。這不僅為高速發(fā)展的中式快餐領(lǐng)域樹立了負責任采購的卓越典范，也精準回應了消費者對健康、安全食品日益增長的核心訴求。我們期待這一舉措能激勵更多餐飲同行攜手，共創(chuàng)更可持續(xù)的未來?！睋?jù)悉，總部位于上海的力矩中國已與冒菜西施·火鍋麻辣燙集團就此目標展開合作。

　　非籠養(yǎng)雞蛋：更人道、更安全的選擇

　　非籠養(yǎng)雞蛋指母雞可在室內(nèi)或室外放養(yǎng)，不需被關(guān)在狹小且難以轉(zhuǎn)身的籠子，不但對雞只較人道，更可提高雞蛋營養(yǎng)質(zhì)量及顯著減少食品安全風險。歐洲食物安全局研究發(fā)現(xiàn)，非籠養(yǎng)雞蛋農(nóng)場受沙門氏菌菌株污染的機率，較籠養(yǎng)雞蛋農(nóng)場大幅減少25倍，以致其對歐盟內(nèi)的籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)發(fā)出全面禁令的建議。同時越來越多的消費者選擇不吃雞蛋，認為這是幫助產(chǎn)蛋母雞的最佳方式。

　　順應行業(yè)趨勢，引領(lǐng)綠色升級

　　隨著國內(nèi)餐飲業(yè)對可持續(xù)發(fā)展和食品安全的關(guān)注度不斷提升，冒菜西施·火鍋麻辣燙率先設(shè)定非籠養(yǎng)雞蛋采購目標，精準把握了行業(yè)綠色升級的脈搏。這一前瞻性舉措不僅為品牌價值注入新的內(nèi)涵，更將有力推動整個餐飲供應鏈向更負責任、更可持續(xù)的方向加速轉(zhuǎn)型。

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